Aglutinante para Embutidos: Nuestro Aglutinante para Embutidos ha sido diseñado para reemplazar el uso de féculas de trigo o almidón de mandioca en la elaboración de chacinados. Su formulación permite lograr una gelificación perfecta de los componentes de la masa, garantizando una estructura firme y retención de líquidos, para lograr un producto final de mayor calidad y mejor rendimiento. Beneficios para tu Negocio: Mayor Rentabilidad: Gracias a su alta capacidad para retener agua, optimizás el peso final de tu producción y reducís las pérdidas por deshidratación. Textura y Unión: Asegura que la grasa y la carne se mantengan integradas, evitando que el embutido se desarme o presente texturas granulosas. Versatilidad de Uso: Un solo producto para toda tu línea de producción, adaptándose tanto a embutidos frescos (chorizos, salchichas) como a secos (salames, longanizas). Eficiencia Térmica: Al actuar a menores temperaturas, protege la integridad de las grasas y proteínas de la carne, logrando un producto final más estable. Modo de Uso y Dosificación: Para obtener resultados óptimos, espolvorear el aditivo en seco directamente sobre la masa preparada según la siguiente relación: Embutidos Frescos: Utilizar al 5% respecto de la masa (50 gramos de aglutinante por cada 1 kilo de pastón). Embutidos Secos: Utilizar al 2% respecto de la masa (20 gramos de aglutinante por cada 1 kilo de pastón). Presentaciones adaptadas a tu escala: Bolsas de 1 kg: Ideal para pequeños productores. Bolsas de 5 kg: Formato de alto rendimiento para carnicerías y frigoríficos. Venta a granel: Suministro industrial con precios competitivos para grandes centros de producción.

Ingredientes: Almidón de maíz, harina de arroz, proteína de soja concentrada

Alergenos: CONTIENE DERIVADOS DE SOJA.

Instrucciones de uso: Hasta 5% en embutidos frescos y cocidos. Hasta 2% en embutidos secos