Fosfato Emulsionante para Embutidos: Nuestro Emulsionante para Embutidos integra de forma homogénea la carne, la grasa y el agua, garantizando que tus embutidos tengan una textura profesional y uniforme. ¿Qué aporta a tu producción? Su función principal es la de estabilizante y texturizador. Al interactuar con las proteínas de la carne, aumenta su capacidad de retención de humedad y logra una emulsión estable de las grasas. Esto se traduce en un producto final con excelente liga, evitando que los componentes se separen y asegurando que el embutido mantenga su jugosidad y firmeza original, incluso después del proceso de cocción. Beneficios y Especificaciones Técnicas: Mezcla Homogénea: Logra que todos los ingredientes del pastón se unan de forma inseparable, mejorando la mordida y la estética al corte. Máximo Rendimiento: Al retener mejor el agua propia de la carne, reduce significativamente la merma durante el procesamiento. Modo de Uso y Dosificación: Dosificación: Utilizar solo el 0,5% por cada kilo de pastón (5 gramos de emulsionante por kilo). Aplicación: Se recomienda incorporar durante la etapa de mezclado para asegurar que la acción ligante actúe sobre toda la masa de forma pareja. Presentaciones adaptadas a tu escala: Bolsas de 1 kg: Ideal para pequeños elaboradores y pruebas de formulación. Bolsas de 10 kg: Formato de alto rendimiento para frigoríficos y carnicerías. Venta a granel: Suministro técnico con precios competitivos para grandes centros de producción industrial.

Ingredientes: INS 451 i, INS 452 ii

Instrucciones de uso: Dosis máxima 0,5% del total de la carne. Para productos cárnicos excepto jamón crudo y bondiola.